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草菰扒菜心

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快樂廚房

 撰文：嘉寶 

 
草菰扒菜心  
 
材料：

菜心 半斤
草菰 四兩
薑茸 少許

調味料：    
   
蠔油 2湯匙
糖 1茶匙
生粉 少許
麻油 少許
水 少許
   
做法：    
   
1. 草菰洗淨，在草菰頭劃十字，出水。
2. 菜心洗淨，摘成段，鍋中放少許油，炒熟，加少許鹽調味，放碟中。
3. 鍋放少許油，爆香薑茸，放入草菰炒勻，加調味煮熟，放在菜心面上即成。
   

貼士：
草菰在頭劃花可助入味。
   
食療：
菰類可防癌，菜多纖維可預防便秘及消化性疾病。

2001

  
 
 
 

 

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