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勝瓜炒肉片

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快樂廚房 撰文:嘉寶 
煮法 : 霞姐 

勝瓜炒肉片

 


 肉碎蒸茄子400.jpg (28281 bytes)

材料:

勝瓜

一條

瘦肉

四兩

洋蔥

一個

蒜片

一湯匙

   

肉調味:

生抽

少許

生粉

少許

少許

胡椒粉

少許

肉調味:

蠔油

2湯匙

生抽

一茶匙

生粉

少許

一茶匙

做法:

1.

清洗瘦肉,切片,加入肉的調味料,略醃片刻。

2.

勝瓜刮去皮,清洗,切成角形。洋蔥去外衣,洗?切塊,備用。

3.

燒紅鑊,加入兩湯匙油,爆香蒜片加入肉片炒勻,加蔥洋同炒片刻,當洋蔥呈軟身才加入勝瓜,快炒,獻汁拌勻,至獻汁變濃稠,即可上碟。

貼士:

因勝瓜易熟,不耐炒,故不可炒太久,否則勝瓜會變得很軟身,影響口感。



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