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炒"楊州"即食麵

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"楊州" 即食麵

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輕巧家居煮食 炒"楊州即食麵"

 以輕便配料炒即食麵
在家中多食用以湯配味粉的即食麵,現提供一款以輕便配料炒即食麵給大家在家中享用。
   
  如何煮即食麵及過冷河?
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首先將即食麵放入沸水中煮開
將煮的即食麵放入容器中以冷水沖3-5分鐘(過冷河)及用過濾盛器過濾多剩水份
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在20分鐘後或麵身已乾(沒有太多水份),放入燒熱的油鑊中揚開
若一面已煎脆及香口,反轉另一面煎 (中慢火)
  炒即食麵步驟

炒即食麵可分香口(脆身)及以撈 (拌勻)兩方法。

《香口做法》是以在煎麵時以中猛火將麵底面均煎成脆身,後以配料炒熟及拌汁放在煎脆的麵上。

《撈麵做法》是以在煎麵時以中慢火將麵煮熱成乾身,後以配料炒熟及拌勻炒熱的即食麵即可享受用。
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將牛肉、叉燒、洋蔥、九王及蔥炒熟
將蛋花、洋蔥、九王及蔥放入
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將牛肉、叉燒放入
加適量鹽、鹽的1/3糖拌勻炒熱的即食麵
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以中慢火,筷子及鑊鏟拋鬆及拌勻
即可上碟享用。
  材 料:材料方面可以各人口味放置不同配料 。
  
义燒 BBQ Pork 一條
牛肉 4兩
即食麵 兩個
雞蛋 三隻
洋蔥 一隻
九王及蔥 各少許
其他配料 可選銀芽、豬肉、雞肉、冬菇等
材料及配料
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將叉燒BBQ Pork 砌條備用 。
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將九王及蔥洗淨條備用
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將牛肉砌條調味備用
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將洋蔥去皮砌條備用
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預備兩個即食麵
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預備三隻雞蛋拌勻備用
煎蛋花方法
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將油鑊燒熱後,倒進拌勻雞蛋
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搖動鑊使蛋花成圓型薄膜
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反轉蛋花煎反面
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在鑊中用鑊鏟砌碎蛋餅成條狀

 

alt 快 樂 廚 房 撰文:快餐手

 

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