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咸蛋、皮蛋、腐竹咸瘦肉粥

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下火清燥熱

有益粥品


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材料:

乾腐竹

1 包

咸蛋

2 隻

皮蛋

2 隻

3/4 杯 (電飯煲量米杯)

瘦肉

4兩

 

 

材料預備:

乾腐竹

將腐竹用膠袋盛載後用手輕敲弄碎

咸蛋

去皮將蛋白及蛋黃分開盛載備用

皮蛋

去皮砌八塊備用

洗後用熱滲軟備用

瘦肉

用滾水出水後備用

瘦肉 (若用咸瘦肉)

用清水洗後用粗鹽醃半小時備用

 

做法:

 

 

1.

3 公升水在有孔蓋的煲中煮沸

2.

將弄碎腐竹碎、米及咸瘦肉放入煮滾的水中,待見腐竹煮溶,後轉慢火

3.

待見米煮至開花及粥面見轉滑

4.

加進咸蛋皮蛋拌勻,慢火煮3分鐘,再放入咸蛋白拌勻同時收火

5.

若5分鐘後即成即可享用

 

 

***版權所有  在未得書面同意不能轉載或刊登在任何媒體***

 


 

 

 

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乾腐竹

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將腐竹弄碎,放入煮滾的水中煮溶,後轉慢火

 

 

 

 

有益貼士

清熱下火,是牙痛或生病時最佳粥品,平時轉口味也是其一甚佳選擇。多飲用有益身體。

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開心飲品

撰文:家中食客   /   攝影:甜心

 

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