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芡實瘦肉粥

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材 料 份 量

  • 白 米 1 杯
  • 芡 實 1 / 2 兩
  • 瘦 肉 4 兩
  • 蔥 2 支
  • 高 湯 8 杯

調 味 料 1 份 量

酒 1 / 4 湯 匙

醬 油 1 / 2 大 匙

太 白 粉 1 茶 匙

 

調 味 料 2 份 量

鹽 1 / 2 茶 匙

胡 椒 粉 少 許

 

作 法

  1. 白 米 洗 淨 , 泡 水 半 小 時 , 加 高 湯 8 杯 熬 粥 。
  2. 芡 實 洗 淨 先 泡 水 半 小 時 , 然 後 放 入 電 鍋 內 蒸 熟 後 取 出 。
  3. 將 蒸 熟 的 芡 實 放 入 白 米 中 一 同 熬 煮 至 爛 。
  4. 瘦 肉 切 絲 , 拌 入 調 味 ( 1 ) 料 略 醃 , 待 粥 熬 好 時 加 鹽 調 味 , 再 放 入 肉 絲 煮 熟 。
  5. 食 用 時 加 入 蔥 花 及 胡 椒 粉 即 可 。
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