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炒"楊州"即食麵

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"楊州" 即食麵


輕巧家居煮食 炒"楊州即食麵"

以輕便配料炒即食麵
在家中多食用以湯配味粉的即食 麵,現提供一款以輕便配料炒即食麵給大家在家中享用。
如何煮即食麵及過冷河?
首先將即食麵放入沸水中煮開
將煮沸的即食麵放入容器中以冷水沖3-5分鐘(過冷河)及用過濾盛器過濾多剩水份
在20分鐘後或麵身已乾(沒有太多水份),放入燒熱的油鑊中揚開
若一面已煎脆及香口,反轉另一面煎 (中慢火)




炒即食麵步驟:

炒即食麵可分香口(脆身)及以撈 (拌勻)兩方法。

《香口做法》是以在煎麵時以中猛火將麵底面均煎成脆身,後以配料炒熟及拌汁放在煎脆的麵上。

《撈麵做法》是以在煎麵時以中慢火將麵煮熱成乾身,後以配料炒熟及拌勻炒熱的即食麵即可享受用。
將牛肉、?燒、洋蔥、九王及蔥炒熟
將蛋花、洋蔥、九王及蔥放入
將牛肉、?燒放入
加適量鹽、鹽的1/3糖拌勻炒熱的即食麵
以中慢火,筷子及鑊鏟拋鬆及拌勻
即可上碟享用。



材 料:材料方面可以各人口味放置不同配料 。

义燒 BBQ Pork 一條
牛肉 4兩
即食麵 兩個
雞蛋 三隻
洋蔥 一隻
九王及蔥 各少許


其他配料 可選銀芽、豬肉、雞肉、冬菇等





材料及配料
將义燒BBQ Pork 砌條備用 。
將九王及蔥洗淨砌條備用 。
將牛肉砌條調味備用 。
將洋蔥去皮砌條備用
預備兩個即食麵
預備三隻雞蛋拌勻備用
煎蛋花方法
將油鑊燒熱後,倒進拌勻雞蛋
搖動鑊使蛋花成圓型薄膜
反轉蛋花煎反面
在鑊中用鑊鏟砌碎蛋餅成條狀
快 樂 廚 房 撰文:快餐手
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