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莧菜肉片湯

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  • 莧菜 一斤

  • 瘦肉 半斤

  • 薑 3大片

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  • 生抽 1茶匙

  • 糖 半茶匙

  • 酒 半茶匙

  • 胡椒粉 少許

 
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  1. 莧菜洗淨,浸泡半小時,切去菜頭備用

  2. 瘦肉用鹽醃將半小時,飛水後切片,備用

  3. 薑去皮切片備用

  4. 煲滾約 1 公升水,下肉片,大火滾約15分鐘(肉片用來滾湯出肉味,否則可與菜一同滾湯即可)

  5. 加入薑及莧菜,煲8分鐘,下鹽調味即可

 

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  • 莧菜去濕利尿, 有清熱開胃的功效

 

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