莧菜肉片湯

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  1. 莧菜洗淨,浸泡半小時,切去菜頭備用

  2. 瘦肉用鹽醃將半小時,飛水後切片,備用

  3. 薑去皮切片備用

  4. 煲滾約 1 公升水,下肉片,大火滾約15分鐘(肉片用來滾湯出肉味,否則可與菜一同滾湯即可)

  5. 加入薑及莧菜,煲8分鐘,下鹽調味即可

 

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