補 中 益 氣

黨 參 田 雞 湯 此 湯 可 治 久 病 、 產 後 、 年 老 或 勞 損 過 度 所 引 起 之 衰 弱 。

材 料 田 雞 　 　 　 　 １ 斤 黨 參 　 　 　 　 ３ 兩 生 薑 　 　 　 　 ３ 片 鹽 　 　 　 　 　 少 許

田 雞 － 能 滋 陰 解 虛 熱 ， 利 水 氣 ， 消 浮 腫 ， 含 豐 富 蛋 白 質 ， 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 磷 、 鐵 及 多 種 維 他 命 ， 是 美 味 的 清 補 食 品 。

黨 參 － 能 補 中 益 氣 ， 治 虛 損 ， 食 少 體 倦 ， 久 瀉 ， 消 渴 。

生 薑 － 能 發 表 散 寒 ， 溫 胃 止 嘔 ， 消 痰 行 水 ， 解 毒 。

做法

1. 田 雞 洗 淨 ， 黨 參 洗 淨 ， 薑 洗 淨 拍 扁 。
2. 砂 鍋 盛 適 量 清 水 ， 水 滾 放 田 雞 、 黨 參 及 生 薑 同 煲 ， 水 滾 後 轉 慢 火 ， 煲 ２ 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 成 。

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