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滋補湯水/四季湯水
　　3－4人份量 糯米粟 2條 栗子 80克 紅蘿蔔 1條 瘦肉 400克 鹽 小量(隨口味需要) 瘦肉洗淨，飛水備用 ...
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滋補湯水/秋冬湯水
此份量可供4人飲用 大芥菜 1斤 / 一個 排骨 1斤 草菇 8粒 生薑 3片 鹽 小量 大芥菜浸泡洗淨，切開 ...
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滋補湯水/四季湯水
2-3人份量 豬展 1份/條 蕃茄 6個 薯仔 2個 洋蔥 2-3個 鹽 少許 豬展洗淨，太大塊可切一開二，飛水，再用清水沖去泡沫備用 蕃茄洗淨，切件備用...
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滋補湯水/四季湯水
一至二人份量 (城市人易煮營養湯) 紅蘿蔔 4條 (幼身) 西芹 半棵 瘦肉 150克 洋蔥 3個 生薑 2片 鹽 少許 (可省掉) 將所有材料用清水洗淨。...
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滋補湯水/四季湯水
養禽名湯 香 港 地 細 人 多 ， 樹 林 不 多 ， 在 鬧 市 中 更 少 見 樹 木 ， 如 果 在 人 來 人 往 的 地 方 ， 可 以 見 一巢 小 島 的 出 生 是 一 種 緣 。 那 是 一 棵 人 造 假 樹 ， 一...
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滋補湯水/四季湯水
便宜兼潤膚 食 物 含 膠 質 就 是 滋 養 品 ， 燕 窩 、 魚 翅 、 魚 唇 、 水 魚 裙 、 騾 皮 膠 、 雪 耳 、 魚 膠 都 是 膠 質很 好 的 滋 養 品 ， 其 中 價 錢 有 便 宜 也 有 貴 重 ， 但...
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滋補湯水/四季湯水
降火滋陰 廣 東 人 飲 食 相 當 講 究 ， 一 張 菜 單 除 鮑 參 翅 肚 之 外 ， 乳 豬 和 雞 都 是 主 角 ， 但 其 實 很 多 人 都 想 食 一 碟 做 得 出 色 的 蔬 菜 。 蔬 菜 要 做 得 好 實...
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滋補湯水/四季湯水
可去濕 煲 湯 是 一 門 高 深 技 術 ， 近 年 煮 食 已 是 石 油 氣 和 煤 氣 年 代 ， 煲 湯 的 火 路 可 以 更 易 控 制 ，由 肉 類 出 水 ， 煲 至 湯 滾 ， 收 中 火 ， 去 湯 面 的 泡 沫 血...
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滋補湯水/四季湯水
夠清潤 廣 東 煲 湯 技 術 比 較 高 ， 即 使 清 湯 也 分 很 多 種 ， 廚 行 的 頭 湯 用 火 腿 、 豬 骨 、 老 雞 和 赤 肉 煲 出 來 ， 火 要 用 菊 花 火 ( 即 湯 面 略 滾 那 種 ) 。 雲 吞...
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滋補湯水/四季湯水
可治風濕 中 菜 的 酸 湯 很 多 ， 酸 味 的 濃 淡 分 別 很 大 ， 主 要 是 生 津 止 喝 和 別 的 食 療 效 果 。 京 滬 菜 的酸 辣 湯 ， 老 一 輩 常 用 醋 精 炮 製 ， 有 損 無 益 ， 是 利...
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